El sésamo, Sesamun indicum, nativas de África Tropical,se trata de un género con 30 especies.
Cuando las semillas de Sésamo o Ajonjolí se aprietan se obtiene un aceite amarillo pálido que es muy parecido al Aceite de Oliva para cocinar y aliñar ensaladas.
Descripción del Sésamo
Sesamun indicum tiene las hojas opuestas, dispuestas espiralmente a lo largo de tallos erectos, que miden 15 cm de largo y 2,5 de ancho, acabadas en punta.En las axilas de cada hoja se forma la flor tubular rosada que en su interior se encuentra unas 50 semillas, que también sirven para comer.
Este aceite de sésamo se emplea también en confitería y en la industria de la cosmética.
Las vainas que se separan por aventamiento de las semillas son nutritivas y fácilmente digeribles.
Cultivo del Sésamo
